GAZİANTEP YÖRESİNİN YEMEKLERİ

Ana Sayfa Profilim Arşiv

Image Hosted by ImageShack.us

Hakkımda

Gaziantep ve çevre illere ait yemekler


Image Hosted by ImageShack.us

Kategorilerim

  • DANTEL,LİF,AHŞAP BOYAMA,EL S.
  • DOLMALAR
  • GEZİLERİMİZ
  • KURABİYELER
  • KİZLARİM VE KOMŞULARIM
  • PASTALAR VE KEKLERİN DEVAMI
  • SALATALAR
  • TATLILAR
  • TÜM KEBAPLAR
  • TÜM KÖFTELER
  • TÜM PİLAVLAR
  • TÜM TUZLULAR
  • TÜM YEMEKLER
  • YAZİLARİM AİLEM
  • YAŞ PASTALAR VE KEKLER
  • Yusuf ve yeğenlerim
  • YÖRESEL LEZZETLERE(ET..)
  • ÇORBALAR
  • ŞİFALI BİTKİLER


  • Image Hosted by ImageShack.us

    Yazılarım

    MARAŞ ÇÖREĞİ
    FIRINDA TAVUK BAGET
    KOMŞULARLA ÇİĞ KÖFTE PARTİSİ
    ETLİ BAMYA
    KALP ÇALAN KURABİYELER
    URFA63TUTKUNU İLE BULUŞMA
    ELMALI KEK
    GAZİANTEPTEKİ KIŞ HAZIRLIKLARI
    BAYRAM GÜNÜ GELEN VEDA
    LİMONATA
    ELMALI KURABİYE
    2.SAHUR ŞENLİĞİ:)
    EŞKİLİ(YAZ TURŞUSU)
    SODALI VE KIYMALI BÖREK(İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ 3)
    PASTALAR VE KEKLER-2


    Image Hosted by ImageShack.us

    Arkadaşlarım




    Image Hosted by ImageShack.us

    Bağlantılarım

    * sukruyılmaz
    * hülya
    * akasyakokusu
    * gonuluncelezzetler
    * nuraylakalpden
    * elbistanlım
    * soframdan
    * savaş çocuğu
    * aysed
    * annekizmutfaktayız
    * huriye
    * fatoş
    * ayşegül
    * karabiber
    * derya(s.o)
    * blogspot adresim
    * meltemmutfakta
    * binbirçeşni
    * nihanay
    * disalce
    * anneminkiziyim
    * http://www.birdemliksohbet.com/tr/
    * http://aysultan.blogspot.com/
    * http://tazenane.blogspot.com


    Image Hosted by ImageShack.us

    Ziyaretçilerim





    Image Hosted by ImageShack.us

    ZİYARETÇİLERİM




    Image Hosted by ImageShack.us

    DÜNYADAN ZİYARETÇİLER



    Image Hosted by ImageShack.us

    Saat Tarih










    ZEYTİNYAĞLI DOLMA

    Photobucket
    Antepte en çok sevilen yemeklerden birini size anlatacağım..Bu dolmayı geçenlerde yaptım ama yazmak ancak kısmet oldu..Harika bir yemek.Size salçalı ve yağlı gelebilir.Ama adı üzerinde zeytinyağlı dolma..1 hafta sonra bile tadı bozulmaz..

    MALZEME LİSTESİ
    2kg kadar taze dolmalık biber
    7-8 adet kuru patlıcan dolması
    1 su bardağından az fazla zeytinyağı
    2 yemek kaşığı biber salçası
    1 yemek kaşığı domates salçası
    1 çay kaşığı karabiber
    2 adet kuru soğan
    7-8 diş sarımsak
    1 çay kaşığı limon tuzu
    3 su bardağı pirinç
    tadına göre tuz
    Pişme süresi 2 saat

    YAPILIŞI
    Biberlerin tohumlarını elimizle içine bastırarak çıkarıp tohumunu dolma içine 5-6 adetini doğramak için ayırıyoruz..Kalan saplarını ise  sonra biberlerimizede kapak olarak kullanacağız..Patlıcanları tam 10 dakika sıcak suda haşlıyoruz..Haşlanan patlıcan tırnağımızı bastırınca yumuşsaksa olmuş demektir.Patlıcanların acı suyu çıksın diye soğuk suda bekletiyoruz..

    Pirincimizide 1 saat önceden sıcak suya koyup ıslıyoruz.

    Tencereye yağımızı ve ince doğradığımız soğanımızı alıp kavuruyoruz..
    Kavrulan soğana pirincimizinde suyunu süzüp atıyoruz..Birazda öyle kavurup salçasını koyuyoruz..Yarım bardakda su koyup altını kısarız..5-10 dakika pişen pirinci leğene alırız.İçine karabiber,sarımsak,limontuzu.doğradığımız biber tohumunu ve tadına bakıp tuzunu ekleriz.İçimiz soğuyuncada dolmamızı doldururuz..Doldurduğumuz dolmaları arda arda birbirinin içine geçecek şekilde en alt sıradan başlayarak dizeriz..

    Doldurduğumuz dolmaların üzerine kaşığın ucuyla salçayı suda eritip dolmanın yarısını aşacak şekilde sıcak su koyup üzerine ağır bir tabak ile dolmayı bastırıyoruz..Daha sonra fokurdayıp ses çıkınca altını kıstığımız küçük ocağa alıp ağır ağır pişmesini bekliyoruz..Pişme süresi yaklaşık
     2 saattir..
    Photobucket

    İç malzemesi hazır olunca renk olarak böyle oluyor.Geç pişmesi sizi delirtmesin.
    Ağır ağır pişer..Ve üsttekiler pişti gibi sizi yanıltabilir.Mutlaka alttan dolma çıkarıp içini kontrol edin..
     Photobucket
    Sena hanım ve güverciniGözler

    EkleBunu Sosyal Paylaşım Butonu

    Tarih: , 2/5/2009
    Yorum yaz

    yemek

    Sayfamda yöresel yemekler başlığıyla verdiğim tüm yemekler Aydın yöresine ait. 23 yıllık öğretmenlik hayatım boyunca Aydın'ın çeşitli ilçe ve köylerinde çalıştım ve bu süre içinde hep yöresel yemekleri derledim. Bu sayfamda da bunları yayınlamaya çalışıyorum.

    Yazan: yemekdefterim Tarih: , 7/5/2009

    Bağlantı

    harika

    bakmak bile çok güzel inan o kadar güzel duruyorki ne kadar övgü yağdırsam az bile... ellerin dert görmesin...

    Yazan: hancukur Tarih: , 6/5/2009

    Bağlantı

    selam

    canım kalp kalbe karşıyımış bemde kuru patlıcan biber dolması yayınladım ellerine saglık nefis ve leziz gözüküyo

    Yazan: safiyece Tarih: , 5/5/2009

    Bağlantı

    merhaba:))

    canım ellerine sağlık,çok güzel olmuş dolmalar.hiiiiiiiç hayır demem doğrusu bayılırım:)aldım patlıcanından:)))haberin olsun eksilmiş deme bennnnn aldıııııııım:)))iyi günler,sevgilerimle...

    Yazan: tiritci Tarih: , 5/5/2009

    Bağlantı

    günaydınnn

    senacım çok şeker çıkmışın güvercinide var demek ne güzel öpüyorum seni...
    dolmalarda nefisss gözüküyor....
    şimdi size gelelim hanımefendi nerelerdesiniz hiç uğramıyorsunuz ben uğramayınca sende gelmemişin demek unuttun beni hadi öyle olsun
    bak ben geldim yine hadi öpüyorum bakalım...by

    Yazan: hayriye73 Tarih: , 5/5/2009

    Bağlantı

    ...

    Ellerine sağlık şeker ama ben yaprak sarma isterim :))
    heheheheheh
    mucuk!

    Yazan: chaplincafe Tarih: , 5/5/2009

    Bağlantı

    Resimler

    Ablacığım resimler için çok teşekkür ederim. Ne kadar sevgi dolu bir yüzün var maşaAllah. Allah bozmasın.

    Yazan: urfa63tutkunu Tarih: , 4/5/2009

    Bağlantı

    slm

    merhaba ellerine sağlık arkadaşım..ii geceler ii haftalar cnm hoşçakal..

    Yazan: mavilimutfak Tarih: , 4/5/2009

    Bağlantı

    canimmmm

    dolmaya hic hayir diyemem ellerine saglik tatlim
    cok nefis olmus
    ya rejimdeyim sayfalari gezdikce dayanamiyorum bu bana yapilirmi :(((
    öptümmm

    Yazan: ugurbocegi1 Tarih: , 4/5/2009

    Bağlantı

    slm

    merhabalar arkadaşım oldu bitti antebi ve anteblileri severim .tabii yemeklerinide dolma n harika ellerine sağlık

    Yazan: aysesueda Tarih: , 4/5/2009

    Bağlantı

    http://arzumcum.blogcu.com/

    merhabalar.çok güzel tarifler eklemişsin.hepside harika.dolmaya bayılırım.özellikle kuru patlıcan olursa dahada nefis.ellerine sağlık canım.

    Yazan: arzumcum Tarih: , 4/5/2009

    Bağlantı

    ııımm nefis

    dolmalar nefis olmuş canım ellerine sağlık

    Yazan: serpilobakizi Tarih: , 4/5/2009

    Bağlantı

    Günaydın Hayırlı Günler Güzel Bir Hafta Geçirmenizi Dilerim

    Gunaydin Hayirli Gunler Ailenizle ve Sevdiklerinizle birlikte Yeni Bir Haftayi Bereketli, Neseli Saglikli ve Guzel Gecirmenizi Temenni Ederim. http://sukruyilmaz.net/img/gunaydin3.jpg

    Evet arkadasim!gulmek varken surat asmak niye,guldurmek varken aglatmak niye,guzel sozler soylemek varken,kalpleri kirmak niye? hayat cok kisa arkadasim ve bu dunyadaki hic bir sey kirilan kalplere degmez.

    Sevgiyle,Saygiyla vede Saglikla MUtlu Esen Kalin Allaha Emanet Olunuz.

    Saygilarimla.

    Sukru Yilmaz
    Antakya-Hatay
    http://sukruyilmaz.net

    MAVI GOZLERIN

    Bahar her mevsim
    Gozlerinde
    Gozlerin her mevsim
    Bahar gibi acar kalbinde

    Hangi yesil bakıs
    Seni alan bu maviliklere
    Kuslar gibi bakısların
    Gunesin kalbinde

    Gunes gibi parlayan hangi gozlerdi
    Sen yakma ki kuslarin canini
    Gunes acsin her sabah onlarla
    Sen sev ki kirmizi goncayi

    Gunes de seni sevsin
    Duy ki martilarin sesini
    Denizde sahillerde seni beklesin
    Gel ki vadilerin ardina

    Bulutlar hep senle gelsin
    Sus ki hic konusma
    Bulbuller hep seni sevsin
    Sen gel ki o da, sana kossun

    Sen onu sev ki o da, seni sevsin
    Sudan topraktan, var olmus
    Mavi gozlerin

    Alinti:Alkan Altınsoy
    http://www.siirdefteri.com/?sayfa=siir&siir_id=18959

    Yazan: sukruyilmaz Tarih: , 4/5/2009

    Bağlantı

    slm

    ellerine sağlık canım çok güzel görünüyor..iyi haftalar

    Yazan: missgibi Tarih: , 4/5/2009

    Bağlantı

    slm

    Dolmalar cok lezzetli gorunuyor ellerine saglik canim.Iyi haftalar.Sevgiler.

    Yazan: borulcesalatasi Tarih: , 4/5/2009

    Bağlantı

    slm

    gerçekten çok lezzetli, aslında bende bazen böyle salçalı yapıyorum, ekşi elşi nede güzedir eline sağlık canım kardeşim.Senaya ve güvercine selam olsun.sevgiler

    Yazan: nurdaninmutfagi Tarih: , 3/5/2009

    Bağlantı

    slm canim

    gelmeyeli cok güzel tarifler eklemissin ellerine saglik nefiss olmus
    cok tatli bir kiz masaallah özenerek bakiyordur güvercinine
    iyi bir hafta gecirmeni dilerim
    yeni sitemede beklerim

    www.lezzetmekani.tr.gg

    Yazan: tatlivetuzlu1 Tarih: , 3/5/2009

    Bağlantı

    http://keskinlininmutfagi.blogcu.com

    canim dolmalarin enfes görünüyor
    ellerine saglik bu arada uyarin icinde tesekkürler
    eve yeni geldim bende yeni gördüm sagolasin
    yüregi güzel arkadasim sevgiler

    Yazan: keskinlininmutfagi Tarih: , 3/5/2009

    Bağlantı

    selam

    Mmmm, ben bu dolmalara bayildim vallahi. Cok lezzetli görünüyorlar, ellerine saglik canim. Sevgilerimle.

    Yazan: kizilciksurubu Tarih: , 3/5/2009

    Bağlantı

    http://mutfakveben.com/

    ohhh dolmalara bak..
    harika gozukuyor..
    enfes valla..
    ellerine saglık canım..
    afiyet olsun..
    sevgiler:)

    Yazan: fatostuncay Tarih: , 3/5/2009

    Bağlantı

    günaydın

    ellerine sağlık canım dolman nefis görünüyo hayırdır canım artık bana uğramıyorsun önce alıştırdın şimdi yoksun aaa ask olsun yane
    sevgiler rabbime emanet ol

    Yazan: asimelek58 Tarih: , 3/5/2009

    Bağlantı

    slm

    canım mimlendin sayfama uğrarmısın...

    Yazan: missgibi Tarih: , 3/5/2009

    Bağlantı

    merhabalar..

    Hımmm çok nefis gözüküyor canım çekti...
    Ellerine sağlık canım:)

    Yazan: pembetatlar.blogspot.com Tarih: , 2/5/2009

    Bağlantı

    Antep Usulü Dolma

    Ablacığım Ayıntaplı bir tanıdıktan bu dolmayı duydum. O kadar övdü ki, çok merak etmiştim. Ancak tarifini soramadım:) Şimdi senden almak nasipmiş onu da. Ellerine sağlık. Bu arada ben senin resmini görmek istiyorum. Bloğunda hiç rastgelmedim. Ya da var da ben görmedim. Arşivde varsa adresi verebilir misin?

    Yazan: urfa63tutkunu Tarih: , 2/5/2009

    Bağlantı

    Merhabalar,

    Kuru patlıcan dolmasını bende denemek için birkere yapmıştım.
    Çok beğenmiştik. Birazdaha kuru patlıcan var dolmalık biber zamanıda gelmişken tarifini deniyim.
    Ellerine sağlık nefis gözüküyorlar.
    İyi tatiller.

    Yazan: Öznur Tarih: , 2/5/2009

    Bağlantı

    merhaba

    ben de aranıza yeni katıldım.Gaziantepten de olduğunuzu okuduğum zaman çok mutlu oldum.Ne güzel aynı şehirden birileri ile tanışmak.Benim bloğum Mutfakla çok alakalı olan tupperware ürünleri ile alakalı.Bu ürünleri tanıtıcı bir blog açtım.Aynı zamanda danışmanlığını yapıyorum.Sizleri de bloguma beklerim nacizane yorumlarınızı esirgememeniz dileği ile.Bu ürünler hakkında öğrenmek istediğiniz herşey hakkında size bilgi verebilirim.Görüşmek dileği ile.Sizi arkadaş olarak ekledim

    Yazan: tupperwaregaziantep Tarih: , 2/5/2009

    Bağlantı

    merhabalar

    dolmalar harika.dolmanın yağı bol olmalı bencede.ellerne sağlık.

    Yazan: www.nihanay.blogspot.com Tarih: , 2/5/2009

    Bağlantı

    SELAM CANIM

    NEFİS AH OLSADA YESEM ŞİMDİ ELİNE SAĞLIK CANIM.BEN HİÇ SARIMSAKLI DENEMEDİM.EN KISA ZAMANDA SARIMSAKLI DENİYİCEM.SEVGİLEER..

    Yazan: yasaminkiyisindan Tarih: , 2/5/2009

    Bağlantı

    merhaba

    nasılsın arkadaşım.çocuklara ve sana selamlar.kru patlıcan dolmasına bayılıyorumm çok güzel oluyor seninkiler okdar güzel görünüyorki uzanıp alasım geldi:)

    Yazan: hamdivehusnucan Tarih: , 2/5/2009

    Bağlantı
    <- Son Sayfa Sonraki Sayfa ->



    BLOG DÜZENLEME MUAZZEZ





    Free Cursors