Size harika 2 adet börek tarifim var..Sodalı böreği görümcemden görüntüledim.İftar davetine gittiğimizde yapmıştı .Lezzeti çok güzeldi..Diğerini nurdanınmutfağındaki lavaşlı böreğinden esinlenip ben yaptım..Bu güzel börekleri sevgili Sevilin iftar etkinliğine yolluyorum..Gelelim tariflere
SODALI BÖREK
6 adet yufka
1 adet sade soda
1 su bardağı süt
50 gr.erimiş margarin
2 adet yumurta (birinin sarısı yüzüne)
İç harcı için yeteri kadar beyaz peynir ve kaşar karışımı
Margarin süt ve yumurtamızı karıştırıp hazırlıyoruz.Tepsimizi yağlayıp için yufkanın ilkini seriyoruz.Sütlü karışımdan üzerine sürüyoruz. Daha sonra 2.yufkamızı seriyoruz. Onada sütlü karışımdan sürüp 3.yufkayı seriyoruz.Arasına peynirimizi güzelce her yanına koyup 4.yufkayı serip sütlü harcımızdan sürüyoruz.Son 2 katıda arasını sütlü karışımla ıslatıp seriyoruz.En üste eğer karışımımızdan arttıysa onuda döküyoruz..Böreğimizi dilimliyoruz.Üzerine sodamızı döküp 1 gece dolapta bekletiyoruz..Ertesi gün yumurta sarısını sürüp ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
KIYMALI BÖREK
HAMURU İÇİN
İstediğiniz kadar un(ben 2-3 su bardağı kullandım)8 adet oldu
az tuz
su
İÇİ İÇİN
300 gr kıyma
2-3 adet kuru soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı kırmızıbiber
1 adet maydanoz
1 çay kaşığı salça
Kıymayı az tuz ile birazda yağ koyarak kavuruyoruz.Onlar pişipte rengi dönünce içine ince kıydığımız soğanlarıda atıp kavuruyoruz.Soğanlarda solunca tüm baharat ve salçasını ekleyip ocaktan alıyoruz.En son maydanozunu ekleyip soğumaya bırakıyoruz..Tuzunu endi damak zevkimize göre ayarlıyoruz.
Un tuz ve su ile yumuşak güzel bir hamur elde ediyoruz.Hamurumuzu pütür kalmayana kadar güzelce yoğurup 10 dakika dinlendiriyoruz..Daha sonra orta boy bir domates kadar yumaklar yapıyoruz..Her birini unlu zeminde güzelce tabaktan az büyük açıyoruz.
Hamurun ilk yarısına harçtan koyup diğer kısmını üzerine
kapıyoruz.
Yanlarını rulet yada tabakla kesip düzeltiyoruz.İyice uçlarını bastırarak yapıştırıyoruz ki açılmasın..
En son olarak ısıttığımız teflon tavada kısık ateşte çevirerek pişiriyoruz..
Tavamız böreğin unundan dolayı pütürlü olursa arada tavamızı tahta kaşık yardımıyla temizlememizde fayda var..
