17/5/2008 - SARI BURMA(P.D.Ç.S.E.23)
.jpg)
Belki ninemin eli değmedi ama bana tattırdığı bu tatlı için nurlar içinde yatsın inşallah..İnsan yeniden çocuk olamasada çocukluğuna tattığı bir lezzetle dönmek inanın çok güzel oluyor.. .jpg)
Uçlarını kapadığımız hamurlarımızı kızgın yağda bir güzel kızartıyoruz..Kaynattığımız sıcak kıvama yağdan çıkarıp direk bırakıyoruz ki,kıvamını iyice çeksin..En son artan kıvamları tepsiye dizdiğimiz sarı burmamızın üzerine döküyoruz..Yağda kızarınca çok ağır bir tatlı olduğunu sanmayın çok güzel oluyor..Ben becerebildimmi bilmiyorum..Ama yapılışı aklımda böyle kalmış. .jpg)
Bu arada deryadanlezzetler arkadaşım beni yeniden etkinliğe davet etti..Bende seve seve yine katılıyorum.. Derya arkadaşıma teşekkür ediyorum.. İşte size yöresel bir tatlı tarifi....Bilmem hangi yöreye aitdir ama bildiğim tek şey anneannemin bize bu tatlıyı çok sık yaptığı..Düşünün çocukluğunuzdan kalan çok güzel anılar vardır..Bunlar genelde sofra başlarında olur.. Sanarsınız ki geçmişte kalan birinin yaptığı tatlıyı yapınca çocukluğunuz geri gelecek ve o tad damağınızda yine kalacak... Ben bu tatlıyı yaparken yitirdiklerimi geri getirir sandım.Çocukluğumda bayıldığım bu tadla yeniden kavuşurum sandım..Ama öyle olmadı..Ne gidenler geldi..Nede çocukluğum... Ama istiyorumki bu tarifi okuyan anneannemin ruhuna bir fatiha yollasa tatlımla birlikte anılmış olmazmı? Gelelim benim bunları yapma amacıma.Biliyorum bir çok güzel tadlarımız yapıp göçenlerle birlikte gidiyor..Ama bunları ben yazar yayınlarsam emin olunki ,çocuklarımda öğrenir.Benden onlara hatıra kalır.. Şimdi tatlımız için gereken malzemeler şunlar HAMURU İÇİN 5 su bardağı un 3 yumurta 1 çimdik tuz gerektiği kadar su 250 gr.ceviz Şerbeti için 3 su bardağı şeker 2 su bardağı su YAPILIŞI Öncelikle hamur malzemelerimizi su ile kulak memesi kıvamına gelinceye kadar bir güzel yoğuruyoruz. Daha sonra hamurdan bezeler yapıyoruz..Yaptığımız bezeleri çok ince olması kaydıyla bir güzel açıyoruz.. İçine çok ince olmayan dövülmüş cevizden serpip bir güzel oklavaya sarıyoruz..Sardıktan sonra bir güzel büzüyoruz..Büzdüğümüz hamurumuzu oklavadan çıkarıp 2 veya 3'e bölüyoruz..Uçlarını sıkıca kapıyoruz..
| 
