Patlıcan börk aşı(Mıcırık aşı)

Bu yemek yazın kurutulan patlıcanın başlarından yapılır.Patlıcanın başları kurutmalık yapılırken değerlendirilmek amacıyla kurutulup saklanır.Ve kışın bir güzel sıcak suda haşlanarak kullanılacak hale getirilir.Gelelim yemeğimize

 

Malzeme listesi

 

2 su bardağı kuru patlıcan başı

yada 2 adet patlıcan

2 domates

2 yeşil biber

1 kuru soğan

1,5 yemek kaşığı salça

1 su bardağından 1 parmak eksik bulgur

1 su bardağı pişmiş nohut

3-4 diş sarımsak

tuz

limontuzu

yağ

nane

 

 

Öncelikle patlıcan başlarımızı bir güzel haşlıyoruz.İyice yumuşayana ve yenecek hale gelene kadar pişiriyoruz ve sonra süzüp soğuk suda acısının çıkmasını bekliyoruz.

 

Diğer yanda yağda soğanımızı sonra sırayla domatesimizi bir güzel pişiriyoruz.Salçasını çalıp içine 6 su bardağı su koyuyoruz.İyice kaynayınca patlıcanını atıyoruz.Patlıcandan sonra bulgurunu pişmiş nohudumuzu ekliyoruz.Bulgur pişince içine limontuzu ekliyoruz.2-3 dişte samırsak ezip koyuyoruz.En son olarak yağda nane yakıp üzerine döküyoruz.Afiyet olsun

 

Yorum Yaz