3/6/2008 - NEFSE KUYMAĞI
Antepte yeni doğum yapmış kadınlara bu kuymak mutlaka pişirilir.Anne terleyip içi temizlensin diye..Sonra sütüde gelir..Bende yeni doğum yapmış bir komşuma yapıp götürdüm..Yapımı çok basit..
MALZEMESİ
10 KAŞIK UN
2 KAŞIK İRMİK
10 SU BARDAĞI SU
ÜZERİ İÇİN YAĞ VE FISTIK
TOZ TARÇIN
YAPILIŞI
Öncelikle un ve irmik kuru bir tavada kokusu çıkana kadar karıştırarak kavrulur.Ama asla esmer olmamalıdır..Daha sonra soğumaya bırakılır.Soğuduktan sonra 6 kaşık yapacaksak 6 bardak su koyup ocağa alırız.Tabi içine damak zevkimize göre şekerde koyarız..Güzelce topaklanmadan karıştıra karıştıra pişiririz..Kıvamlı olunca (sanki az koyulaşmış bir bir çorba gibi )kaselere alırız..Daha sonra üzerine yaktığımız tereyağı yada margarini yada sıvıyağı gezdirip tarçın fıstık yada cevizle süsleriz.
Ama dikkat edin annne sıcak yemesin.Bebeğin ağzı pamukçuk olur..Afiyet olsun.. 
| 
