YAPRAK SARMA



4/4/2009 - KÜRDAN KEBABI VE YAĞLI KÖFTE(2 KİŞİLİK)

Evde patlıcan olunca aklıma kürdan kebabı geldi.Keskinli Ayşedede görmüştüm.Ama ben daha farklı yaptım.Her yiğidin bir yoğurt yiğişi var tabiGülümsüyor

MALZEME LİSTESİ
3adet kebaplık patlıcan(bizde uzun patlıcana denir)
2 adet domates
2 adet sivri biber
tatlı kaşığı kadar salça
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber

300 gr kıyma
2 adet kuru soğan
1tatlı kaşığı salça(1 bardak suda eritilecek)

Kıymamızı az yağda kavuruyoruz.Daha sonra ince doğradığımız soğanlarla kavuruyoruz.Onlarda kavrulunca salça,karabiber,kırmızıbiber ve tuzunu koyup altını kapıyoruz.

Patlıcanları uzun uzun dilip çok olmamak kaydı ile kızartıyoruz..Daha sonra kızaran patlıcanları bir kaseye t işareti şeklinde koyup içine kıymamızdan koyarak üst üste kapayıp kürdanı ,alta patlıcan ,üzerine domates ve biber gelecek şekilde diziyoruz..Tepsimize dizdiğimiz patlıcanların üzerine 1 su bardağında erittiğimiz salçamızı döküp fırında güzelce pişiriyoruz..
9 adet falan çıkıyor.Yanınada güzel bir pirinç pilavı.Afiyet olsun..

                             YAĞLI KÖFTE

Bu köfteyi özellikle denemeniz için az malzeme ile yaptım.Gaziantepte öğlen yemeğe gelen her misafire yapılan bir yemek.Mutlaka deneyin.Bayılacaksınız..Gaziantepte yaşayıpta bu yemeğin tadını alanlar asla unutamaz.

MALZEME LİSTESİ
1,5 su bardağı ince bulgur(simit)
1yemek kaşığı biber salçası
Yarım yemek kaşığı domates salçası
2 adet olgun soyulmuş domates
yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı kırmızıbiber
1tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1adet kuru soğan
5 diş sarımsak
1 çay bardağından az eksik yağ


Tüm malzeme domatesin birisi hariç leğene alınır..İnce doğranmış soğan ve sarımsakda konarak yoğrulmaya başlanır.Köfte sertleştikçe soyup hazırladığımız domatesten koyarak yoğururuz..Domatesler bittikten sonra az az su alarak yoğrumaya devam ederiz..Suyu çok koyarsak köfte şişer güzel olmaz.Özelliği suyunu azar azar koyarak yoğurmaktır.Simidimiz az olduğu için çabuk yoğrulur.Eğer sizi rahatsız etmeyecek kadar yoğrulduğuna kanaat getirirseniz hemen ocağa yağını koyup yakın..Daha sonra köfteye önce ince doğradığımız maydanozunu koyup üzerine yağını dökelim..Hem köfte hemde maydanoz parlak olur.Daha sonra sıkıp yiyelim afiyet olsun..

Yorum yaz!

2009-04-28 10:52:21 - )))

Yazan: hayriye73
hahahaha görmesin eşi hah öptüm by bende neler yakalıyom demi....

Düzenleyen yapraksarma gün: 28/4/2009 saat: 14:04
Bağlantı

2009-04-22 09:22:25 - selam

Yazan: harikamutfak
günaydın canım..yağlı köfteni denedim..çok güzel oldu..inanki fotoğrafını çekemedim..ayranla birlikte nefisti..çok doyurucu oldu...
Bağlantı

2009-04-10 21:22:43 - slm

Yazan: ruyalarla2
Diğer tariflerde süper fakat ben köfteyi alıyorum bol isotla birazda ayran of mis...Eline sağlık sık sık ifade ettiğim gibi doğu yemeklerine bayılıyorum ve sıkcada uyguluyorum.
Bağlantı

2009-04-08 10:25:54 - selam

Yazan: sofrakeyfi
bende çok severim ama kışın
patlıcan almadığım için yazın yaparım
ellerine sağlık canım sizlere afiyet olsun
iyi günler
Bağlantı

2009-04-08 00:05:08 - selam

Yazan: sihirlioklava
kürdan kebabını böyle denememiştim ama yarın karnıyarık yapacaktım.bunu mu yapsam acaba,daha kolay...eşime bir sorayım bakalım sever mi...eline sağlık canım.iyi geceler
Bağlantı

2009-04-07 23:39:44 - http://arzumcum.blogcu.com/

Yazan: arzumcum
hem kebap,hem köfte muhteşem.çok güzel ve iştah açıcı görünüyorlar.özellikle köfteye bayılırım.bu şekliylede nefis olmuş.sunum harika.ellerine sağlık canım.
Bağlantı

2009-04-07 21:58:54 - ...

Yazan: chaplincafe
Bayılırım ben İslim kebabına.Bir kere de kuşbaşı etle deniycem ,restaurantlar'da öyle olurmuş.
patlıcanla kıyma da et de müthiş yakışıyor.Bayılıyorum ben.
Ellerine sağlık şekercim!
Bağlantı

2009-04-07 14:27:39 - merhaba

Yazan: selin
yemekler nefis görünüyor.ellerinize sağlık.

Düzenleyen yapraksarma gün: 8/4/2009 saat: 21:47
Bağlantı

2009-04-07 12:25:31 - )))

Yazan: hayriye73
canımmmm yakın olsa koşa koşa gelirdim valla....kolay gelsin sen hamaratsın yapmışındır pastayı...öpüyorum seni....





Düzenleyen yapraksarma gün: 7/4/2009 saat: 13:33
Bağlantı

2009-04-07 11:48:11 - hu...huuu:)))

Yazan: sevilcedeninciler
canım köfteler kebablar harika ellerine emeğine sağlık benim marifetli arkadaşım.her şey gönlünce olsun..sevgilerimle..
Bağlantı

2009-04-07 11:17:21 - )))

Yazan: hayriye73
canım günaydın...öpüyorum seni....
Bağlantı

2009-04-07 10:43:30 - slm

Yazan: ehlikeyf
ben patlıcan yemeğine yazıcaktım ama bu tarifi kaçırmışım şimdi görünce buraya yazmak istedim patlıcanı çok severim ama bulgurlu yemeklere hiç dayanamam.bende bulgurla pekçok şey yaparım ama bunu bilmiyordum yağının en son konması ilginç geldi denicem mutlaka ellerine sağlık...
patlıcanında çok güzel olmuş..
tirtçi gerçek ablam özbeöz yani canım o benim, seninde ablan varmı eğer varsa çok şanslısın
Bağlantı

2009-04-07 10:29:13 - Ellerine sağlık

Yazan: urfa63tutkunu
Ellerine sağlık Ablacım. İnce bulgura biz Konya'da düğü deriz. Sizde simit deniyormuş. Ben düğü ile yapılan her tür şeyi (içli köfte, çiğ köfte, kısır, ...) çok severim. Bu da çok güzel görünüyor. Senin tariflerinin hepsi birbirinden güzel ama denemek için zaman lazım:) Allah nasip ederse ben de peyderpey denemek istiyorum. Bu güzel tecrübelerini bizlerle paylaştığın için teşekkür ederim.
Bağlantı

2009-04-07 10:10:58 - merhaba

Yazan: yermisinyemezmisin
canımcım yine döktürmüşsün ..elllerine kollarına sağlık..
Bağlantı

2009-04-06 20:29:17 - selammmmmmmmmmmmm

Yazan: anemonunmutfagi
işten yeni geldimmmm bakayım katnımı doyuracak ne yaptınnnnnn ..))) ama olmazkiii bu yemeği yemiştim bennnn..))) canım iyi akşamlarr ve sevgilerrrrrr
Bağlantı

2009-04-06 19:46:52 - merhaba

Yazan: ahsapboyaci
CANIM ELLERİNE SAĞLIK HAYATIM ÖPTÜM
Bağlantı

2009-04-06 15:39:09 - selam

Yazan: aysed
Sabır ve sevgilerin birleştiği Dostlukların daha çok büyüdüğü Belki yorgun belki yoğun Yinede mutlu ve umutlu Güzellikler dolu günler Seninle Olsun
Bağlantı

2009-04-06 14:25:01 - Hepsi çok güzel!

Yazan: sevgipinari01
Hayırlı günler arkadaşım.Birbirinden güzel tarifler arka arkaya maşallah,ellerinize sağlık.Hayırlı,huzurlu bir hafta geçirmeniz dileğiyle Allah'a emanet olun,muhabbetle kalın.
Bağlantı

2009-04-06 13:50:44 - slm

Yazan: nurdaninmutfagi
canım ellerine sağlık , hele yağlı köfte muhteşem, ben de aynı malzemelerle, etsiz çiğ köftye diye yapıyorum, bulgurlu herşeye bayılıyorum sevgilerimle ağzım sulandı vallahi...
Bağlantı

2009-04-06 12:37:38 - slm

Yazan: gzamşine
çok güzel ikiside tam benlik en kısa sürede denemeliyim. eline sağlık
Bağlantı

2009-04-06 12:24:49 - yeniden merhaba

Yazan: guleryesilyurt
aynı zamanda çalıştığım için bu aralar çok yoğunum uzun süredir de tarif ekleyemedim blogu ihmal ettim sadece yorumlarımı onaylıyordum ama en kısa zamanda tarifler ekleyeceğim ayrıca yağlı köfteniz nefis görünüyor bu tür mezelere bayılırım zaten ellerinize sağlık...sağlıcakla kalın.
Bağlantı

2009-04-06 11:11:44 - )))

Yazan: hayriye73
canımmmmm çok teşekkürler sadece sana yoğururum valla....öpüyorum....
Bağlantı

2009-04-06 10:18:58 - )))

Yazan: hayriye73
günaydın canım, iyi bir hafta olur inşallah, sayfamda senin yağlamayı yayınladım. Ben en son zeytinyağı koyarken yakılacak diye okumuşum tam ısıtacaktm bir baktım öyle birşey yazmıyor nerden uydurduysam, çok sevindim + iş çıkmadı diye hahah ama valla kol kuvvet lazım, öpüyorum seni...teşekkürler canım....
Bağlantı

2009-04-06 09:23:46 - merhabalar

Yazan: www.nihanay.blogspot.com
ben uğramayalı neler yapmışsın neler.ellerine sağlık.sayfamda bir ödül sahiplerini bekliyor.sevgiler
Bağlantı

2009-04-06 07:50:17 - Slm canim

Yazan: borulcesalatasi
Ellerine saglik yemeklerin ikiside harika.Bende cok yaparim kurdan kebebini ama hala yayinlayamadim.Yagli koftede muthis birsey olmus.Tekrar ellerine saglik acnim.Sevgiler.
Bağlantı

2009-04-06 07:21:22 - http://keskinlininmutfagi.blogcu.com

Yazan: keskinlininmutfagi
canim enfes olur kürdan kebabi
gecenlerde bende yayinladim süper bir lezzet
ellerine saglik
sevgiler iyi haftalar
Bağlantı

2009-04-05 19:18:20 - selam

Yazan: emine özbek
merhaba bayılırım çiğköfteye ben içine fındık veya cevizde ekliyorum çok lezzetli oluyo ellerinize sağlık.iyi günler
Bağlantı

2009-04-05 19:09:32 - canımmmmmm

Yazan: hayriye73
senin yağlamayı yaptım, daha yemedim ama bizimkiler yediler çok beğendiler eşim ve efe çok yemek seçerler ama buna harika yapmışın dediler, yalnız eşime anlattım antepte gelen misafire yapılır diye, ben gittiğimde bana yapan olmadı dedi,...(yerine düşmemiş sanırım)...yemek hazırlamaya gidiyorum gitmeden sayfan açıktı tarife bakarak yaptım, yorumuda sıcağı sıcağına yazayım dedim....teşekkürler canım.....öpüyorum seni...by....
Bağlantı

2009-04-05 15:12:01 - slm

Yazan: zeynepersinkaya
ablacim nasilsin. ben bayadir internetin basina oturamiyorum. hic firsatim olmuyor. havalar cok güzel oglum evde durmuyor bizde bu güzel havalari degerlendiriyoruz disarida oynuyoruz. onun icin interneti acamiyorum. yemekler nefis görünüyor. ellerine saglik. sana iyi pazarlar
Bağlantı

2009-04-05 12:52:24 - selam

Yazan: safiyece
arkadaşım seni köfte kralı ilan edicem yakında yaglı her ikiside harika bir tarif ellerine saglık. ve Canım bloğumda sana bir ödül verdim,kabul edersen beni çok mutlu edersin:)
Bağlantı

2009-04-05 12:47:35 - slm

Yazan: muratena
Merhaba ablacım,,bu biraz uzun konu,yani anlatmakla olmazda,ancak ugrasmak gerekli,,,

mesela sablonun icine gir ve oradaki yazıları oku,tanı,boylece goz alıskanlıgı olur ve zamanla ogrenirsin,,Mesela bir resmi upload ettin imageden o kodu ister yazına eklersin istersen sablonun icine,mesela son yazılarım bolumu turkce yazar,onun altına resmi eklersen orada gorunur,,vss,bu bir ornektir...

Ayrıca haklısın insanlar hazıra konmayı cok seviyor,,,
Bağlantı

2009-04-05 12:10:28 - iyi pazarlar

Yazan: serpilobakizi
ıımmmm bayılırım bu yemeğe duruşuyla gel beni ye diye
bağırıyor köftesizde duramam valla tadına bakayım ıımm harika
ellerine sağlık canımm sevgiler bıraktım....
Bağlantı

2009-04-05 10:12:51 - günaydın

Yazan: ezginame
canım ellerine sağlık çok severim kürdan kebabını yağlı köftede kısır,içli köfte karışımı gibi birşey herhalde olsada yesek dedirtiriyorsun valla..sen en iyisimi sitene '' AÇ GİRİLMEZ''diye yaz..Sevgiler iyi pazarlar.
Bağlantı

2009-04-05 00:34:42 - slm

Yazan: mavilimutfak
cnm merhaba ellerine sağlık ii geceler hoşçakal..
Bağlantı

2009-04-04 19:33:26 - slm

Yazan: arzununhobileri
teşekkür ederim canım(zeynep)

Düzenleyen yapraksarma gün: 5/4/2009 saat: 01:06
Bağlantı

2009-04-04 19:31:58 - merhaba canım.

Yazan: arzununhobileri
merhaba canım.....sevgilerimle..iyi akşamlar...

Düzenleyen yapraksarma gün: 27/5/2009 saat: 19:58
Bağlantı

2009-04-04 18:16:33 - )))mmmmm

Yazan: hayriye73
canım valla nefis olmuş muhakkak deneyeceğim ellerine sağlık....bende artık derim izmirliyim ama gelen bütün misafirlerime yapıyorum, zeynepçiğimin sayesinde,marifetli arkadaşım öpüyorum seni.....
Bağlantı

2009-04-04 16:23:21 - silmez

Yazan: tbessum221
selam canım silmez merak etme barındırma ömrü 3 ay derken onu kastetmiyor.istersen imageshack adlı kod alma sitesi var veya yukle tc diye var.resim bank var hanginden istersen ordan kod alabilirsin.sevgiler
Bağlantı

 --- GERi  iLERi ---

HAKKIMDA

Gaziantep ve çevre illere ait yemekler

YAZILARIM

ANTEP FISTIKLI MUFFİN
Kebab,kadayıf ve biz
KURBAN BAYRAMI GÖRÜNTÜLERİ
YOĞURTLU PIRASA
Zarf böreği
MARAŞ ÇÖREĞİ
FIRINDA TAVUK BAGET
KOMŞULARLA ÇİĞ KÖFTE PARTİSİ
ETLİ BAMYA
KALP ÇALAN KURABİYELER
URFA63TUTKUNU İLE BULUŞMA
ELMALI KEK
GAZİANTEPTEKİ KIŞ HAZIRLIKLARI
BAYRAM GÜNÜ GELEN VEDA
LİMONATA

BAĞLANTILARIM

Ana Sayfa
Profilim
Arşiv
asimelek58

KATEGORİLERİM


ARKADAŞLARIM

asu
begonya35
kahkaha
penguenn
bucan
beyhancayir
yemektarifleri
aslihs
orgusepetim
almulaca
papatya68
mugla48
bacilar
esen barkan(MERSİN)
nurlayemek
tees
kiana
takiperileri
asevi
aytence
annemmutfakta
yermisinyemezmisin
sevdaiklimi
sefertasi
kizilciksurubu
annemmutfaktatv
aygiz
caferose
bombili73
gulgibiyim
yenitadlar
esmerka
aslibuse
sevgipinari01
aferimbana
ebrugiller
nilss
hulela
mineabla
busecegunler
demetalm
sevil altunel
Burcu ChApLiN
baris59
fatostuncay
Emel DÜNDAR
nennenmutfakta
2meleklerim
Arzu Sabuncu
keskinlininmutfagi
yemekkazani
oburfil
krizantemcicegim
izmirlihaberci
hamdivehusnucan
defneninsuzgeci
yasaminkiyisindan
negricangorken
pınar avci
beyzaylazaman
cabukyemek
kisdusu
anemonca
safiye serbest
1964annenintarifleri
anemonunmutfagi
yemektariflerimiz59
sessizsolfej
hobisepetim
sevgipatikam
guldilara
mutfaktanbahar
pastaveyemek
baharcaaa
kartaneleri06
ozlem celik
nadidelieserler
lezzetcesmesi
guldeninyemekleri
hercai58

ZİYARETÇİLERİM








BANNERİM

Image Hosted by ImageShack.us

DOST BANNERLER

Image Hosted by ImageShack.us

SAAT-TAKVİM