Deniz hocanın çiğköftesi

İşte size çiğköftenin başka bir anlam kazandığı Deniz hocanın köftesi.Gaziantep karataş i.m.k.b okulunda Türkçe öğretmeni olarak görev yapan bu hocamız bence köftenin piri diyebilirim.Antepte genelde bayanlar köfte yoğursada Deniz hocanın eline bence bu konuda kimse  su dökemez.Kullandığı malzeme daha farklı.Zayıf olduğunada sakın aldanmayın maşallah 15 -20 kişilik köfteyi çok güzel yoğurdu.Bu kadar çok köftenin tadı olmaz denilirsede harika

olmuştu.

Köftenin tarifini bu güzel geceyi kısaca özetledikten sonra vereceğim..Okuldan Cevdet abi müdür bey ve müdür yardımcımız ,kızkardeşim ve sevgili eşleri arada buluşup çok güzel vakit geçiriyoruz.Bu geceninde güzel süprizi çiğköfte ile taçlandı.

Köfte burada artık sıkılmak için servislere hazır.Fatma hanım büyük bir koşuşturma içerisinde tabakları hazırlamakta.Deniz hocada gururla eserini misafirlerine sunma derdinde

 

 Başkan poz vereceğim diye çabalarken müdürüm köfteyi bitirdi.

Arzu başkanımızın tatlı kızı.Hanımı azıcık sert olsada bu kızı acaip güleryüzlü

Bu güzel hanımlar Güllü abla ve Zekiye hanım.

Muhittin bey ve eşim

Bu pembeli hanımda kızkardeşim Birsen.Gelelim çiğköftemizin tarifine..Aslında çokta dikkat edemedim ama yinede ayrıntı verevildiğim kadar yazayım.Doğrusunu Deniz hocadan yeniden isterim.

ÇİĞKÖFTE

MALZEME LİSTESİ

Yarım kg.siyah köftelik et.(Ben dana sevmediğim için koyun eti tercih ediyorum.)

Kişi sayısı kadar 1 çaybardağı köftelik ince bulgur

3 adet yeşil sarımsak

2adet yeşil soğan

1 adet minik tat domates salçası(hepsi konacak)

1 su bardağı kadar isot(Urfa isotu olması şart)

köfte baharatı

karabiber

köfteyi yoğurmak için buz

yeşil soğan,maydanoz

ve su

YAPILIŞI

Köfte leğenimize önce simidimizi(ince bulguru)isotumuzu,1 minik konserve kutusu domates salçamızı yeşil sarımsağımızı,soğanımızı alıp yoğurmaya başlıyoruz.Uzunca biz zaman köfte iyice karışana kadar yoğurup etimizi alıyoruz.Köftemize su koymadan buz ilave ederek güzel ce yoğurmaya devam ediyoruz.Yaklaşık 30 dakika kadar yoğrulduktan sonra az su verip iyice kıvamına getiriyoruz.En son olarak maydanozunu ,köfte baharatını ve arzumuza göre biraz daha isot ekleyip son haline getiriyoruz.

Not:Bu köftenin en büyük özelliği asla biber salçası konmaması.Sadece domates salçası ve isotla muhteşem bir tad ortaya çıkıyor.

Mehmet Yıldırım müdürümüz(önceki müdürümüz)

Kızkardeşimin eşi.

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !