Arap köftesi(yavan köfte)



Sevgili arkadaşlar ikinci tarifim biraz Adıyaman yöresine ait.Annem ve kayınvalidem aslen oralı olduğu için bu tarifi onlardan öğrendim..Genelde öğlen yapıp yemesi çok güzel olur.Öncelikle malzeme listesini size vereyim

 

Arap köftesi

 

Malzeme listemiz

 

5 bardak kadar ince bulgur

1 adet orta boy kuru soğan

1 çaykaşığı karabiber

2 yemek kaşığı kadar kırmızıbiber

içine varsa bir tutam kurumuş reyhan

damak zevkimize göre tuz

1 su bardağından biraz az irmik

1 su bardağından biraz az un

 

 

yağ,nane,salça

 

 

Öncelikle köfte leğenimize ince bulgurumuzu ,minik doğradığımız soğanı.karabiberi,irmiği,az tuzu koyup azar azar su vererek yoğuruyoruz.Yaklaşık 20-25 dakika sora yoğurunca köfte biraz toparlanır.Hatta misket yapmak için yuvarlanır hale gelmelidir..O zaman ununun konma zamanı gelmiştir.Tuzunada bakılıp ekleyerek köfteyi minik misketler halinde güzelce yuvarlarız..Sonra içine tuz atılmış kaynamış su içerisinde bu köfteleri bir güzel haşlarız. Tecereye önce 1 su bardağından az sıvıyağ koyarız.İçine 2 yemek kaşığı kadar salça ekleriz.Yağla salçayı ezeriz..Sonra en son olarak nane koyarız.Nane konduktan bu sosun içine köfteleri atıp karıştırırız.Bu yemek genelde lohusa annelerin sütü olması içinde yapılır.Yanında yeşil soğan ayran yada yaz turşusuyla süper olur.Afiyet olsun....

 

 

Yorum Yaz