19/4/2009 - MERCİMEK ÇORBASI VE MİM

MERCİMEK ÇORBASI
Bu sabah canım pek kahveltı etmek istemedi.Bir sürüde bayat ekmeği değerlendirmek adına çorba pişirdim.Klasik ama harika bir çorbadır.

MALZEME LİSTESİ
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet kuru soğan
2 adet çorbalık kemik
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı kırmızıbiber
3 diş sarımsak
yarım çay bardağı sıvıyağ

Çorba için kemikleri ve mercimeği yıkayıp düdüklüye koyuyoruz.Üzerine 3-4 su bardağı su ekliyoruz.Tam ölçü veremiyorum çünkü ben hep göz kararı yaparım.1 adet soğanımızıda ekleyip biber salçamızı koyar azda tuz koyup ağzını kaparız.Zaten düdüklü ses vermeye başlayınca biraz bekleyip soğuk su altında açarız.Çorba eğer koyu ise su ile seyretebiliriz..Pişen çorbamıza 3 diş sarımsağı minik doğrayıp koyarız.İçine karabiber ekleriz.Sonrada blendırdan geçiriyoruz.
En son olarak yağda kırmızıbiber ve naneyi yakıp üzerine dökeriz.Limon sıkarak yemenizi tavsiye ederim.Hem bayat ekmek katığı hemde pazar sabahı için değişik bir alternatif.Beni kardelen77 ve asimelek58 mimlemiş.İşte yanıtlar

1) Yıl sonunda zengin olmak koşulu ile bir yıl boyunca her gece kabus görmek ister miydiniz ?
CEVAP: Kabusun ne olduğuna bağlı bence.Her yeri zwarovski taşlarla dolu bir evim olacaksa olabilir
2) Kör olma ve sağır olmak arasında nasıl bir seçim yapardınız ?
CEVAP:Ben çok kararsızım asla seçim yapamam(ıyyy iğrençtim)
3) Öleceğiniz anı bilmek ister miydiniz ?
CEVAP: Bilmem anlık olabilir buna yanıtım..Aslında fenada olmazdı hani..

4) Bu gecenin son geceniz olacağını öğrenseniz birine söylemediklerinizden dolayı üzülür müydünüz ?
CEVAP: O birine ne söylemek istiyorsam mutlaka söylerdim.
 5) Bir yıl boyunca her şeyin mükemmel olduğu ancak yıl sonunda o yılı
unutacağınızı bile bile yaşanmasını ister miydiniz ?
CEVAP:.Kiminle yaşandığına bağlı

6) Eviniz yanıyor , aileniz ve siz kurtuldunuz son bir kez daha eve girme şansınız olsa neyi kurtarırdınız ?
CEVAP:Bilgisayarımı

1/2/2009 - ÇORBALAR

1-MERCİMEK ÇORBASI

2-ALACA ÇORBA

3-TARHANA ÇORBASI

4-NEBELİYE ÇORBASI

5-MAŞ ÇORBASI

21/9/2008 - MANTI

İftar etkinliğinin 4.haftasını http://hobievigardenya70.blogspot.com/
arkadaşımız yapmaktadır.Bende geçde olsa katılmak istedim.Size öncelikle hem masaya hemde yere hazırladığım soframdan çok acele çekilmiş resimler koyarak başlıyorum.
Yemek menümüzde
Zeytinyağlı dolma
Börek çorbası
Mercimek çorbası
Yufka ile yapılmış su böreği
Çiğ köfte 
Lahmacun vardı.Ben size Börek çorbasının tarifini vereceğim.


MALZEME LİSTESİ
Hamuru için
Dilediğiniz kadar un su ve az tuz ile yoğuruyoruz.Hazır bekliyor.
Hamurun içi
300 gr.kadar kıyma
2 adet minik soğan
tuz
karabiber

Kıymayı doğradığımız soğanla ,tuz ve karabiberle karıştırıp harç elde ediyoruz.Daha sonra açıp şerit halinde kestiğimiz hamurların içine azar azar koyup zarf yapıyoruz.Daha sonra hava sıcaksa geniş tepsilerde kuruması için bekliyoruz.Değilse fırında biraz kuruyana kadar bekletiyoruz.
Yemeğimizin dışı için

MALZEME LİSTESİ
2 Kg kadar yoğurt(süzülüp tatlandırılacak)
400 gr kadar kuşbaşı et
2 su bardağı kadar nohut
nane
yağ

Etimizi nohutla beraber düdüklüde pişiriyoruz.Piştikten sonra içine mantımızı atıyoruz.Güzelce kaynayıp pişince içine süzdürdüğümüz yoğurdu çalıyoruz.En son olarak yağda nanemizi yakarak üzerine gezdiriyoruz.Afiyet olsun.Unutmadan yufkalı su böreğinin tarifinide sonra vereceğim.
Mantıyı yaparken kuşburnumda yardım etti.Valla yuvarladı yuvarladı garip şekilli şeyler yaptı ama çok emek verdi.Tabi Selinimde.

27/5/2008 - NEBELİYE ÇORBASI YÖRESEL LEZZETLER ETKİNLİĞİ

Kadininmutfagi blogcu arkadaşımız yöresel çoralar etkinliğine ev sahipliği yapmaktadır.Bende Antebe has  bu çorba ile katılmak istedim.

MALZEME LİSTESİ

1 çay bardağı pirinç

1 kg  kadar süzülmüş yoğurt

yağ nane

arzuya göre parça et

arzuya göre nohut

YAPILIŞI

Pirinci güzelce pişiriyoruz..Suyu yeterli olmalıdır.Daha sonra süzdüğümüz yoğurdumuzu içine az çorbanın suyundan alıp çırparak çorbaya ekliyoruz.Naneyi yağda yakıp üzerine döküyoruz.

Yada az parça et ile nohutu pişirip suyuna pirinç atarak çorbamızı yapıyoruz.Yoğurdunuz tatlı ise süzmedende eklenebilir.Afiyet olsun.