Yazları Kahramnamaraşa bağlı Zeytinden bu çöreklerden bol bol alır yer daha birde gelirken eve paket paket getirirdim.Çünkü içinde yağ oranı çok olduğu için çörekler 1 ay bile dursa bayatlamıyordu..Tuzlusu ve şekerlisi yapılan bu çöreklerin tarifini bloglarda çok aradım..Zeytine gittiğim zaman fırıncılara sordum.Haliyle bana 10 kg.un 5 kg yağ gibi bir tarif verdiler..Ben bunları indirgeyerek kendim evde denedim..Aynen o fırınlarda yapılan gibi oldu..Kolay kolay bayatlamadı.. Tabi bu çöreğin kendine has tırtıklı birde kalıbı var..Bu kalıp olmazsa çatallada şekil verilebilir.Gelelim malzemesine

MALZEME LİSTESİ
6-7 bardak un
1,5 su bardağı ayçiçek yağı(aslında istenilen pamuk yağı)
1 adet 42 gr yaşmaya(yada kibrit kutusu büyüklüğünde)
1,5 su bardağı ılık su
1,5 su bardağı şeker
200 derece ısıtılmış fırında

Mayamızı ılık suda eritelim.Daha sonra diğer malzemeleri yavaş yavaş ekleyip en son ununu koyalım..Unu toparlanana kadar biraz daha koyabiliriz..
Hamurumuzu hiç dinlendirmeden orta boy bir domates kadar yumaklara ayırıp özel merdanesiyle hamuru önce yukarı doğru büyütüyoruz.Daha sonrada yana doğru.

İki işlemde çöreğimiz hazır oluyor..Zeytinde gördüğüm çöreklerde merdanenin ucundaki bölümlede şekerli çöreğe
 
3 delik tuzluya bir delik yaparak hazırlıyoruz.Isıtılmış fırında üzeri güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.

Bizim sahurda 2 yıldır düzenlediğimiz kebap partileri komşularla daha güzel ilişkiler kurmak adına çok güzeldir..Ama buna bir halkaya bir yenisini İbrahim bey ekledi..

Bize bahçede yaklaşık 20-25 kişiye çiğ köfte yoğurarak bir ilke imza attı..Tahmin edersiniz ki çiğ köfte uzun süre yoğrulması gereken bir köftedir.Bir gün önceden tüm malzemelerini alıp günün erken saatinden itibaren eşi hemşire ve gece nöbette olduğu için onu rahatsız etmeden hazırlıkları tamamlamış..

Poşetler dolusu marullar yıkamış.Turpları ince ince doğrayıp hazırlamış..Hazırlık aşaması yoğrulması derken ona çok zahmetler verdik..
Ellerine kollarına sağlık.Harika bir köfteydi..Normalde köfteyi Antepte kadınlar yoğursada Adıyaman doğumlu olan bu arkadaşımız kendisi yoğurdu.Ve biz tüm komşular afiyetle yedik.
Son günlerde beyler genelde okey oynayıp paçacı ,tatlıcı dolaşırken sadece kendi nefislerine çalışırken İbrahim bey bizide bu ortama dahil etti..Teşekkür ederiz..

Deniz ve  valla adını yine hatırlayamıyorum biz hep ağzından sigarası düşmediği için (redkit) dediğimiz Levent hocada  oradalar.Yandaki termusda ayranla dolu olmasına rağmen ne kadar içilsede tüketilemedi.

Aydın abi ve Ömer abide bu güzel gecenin  keyfine varanlardan..Aydın abi deyip geçmemek lazım.Beyefendi simetri hastasıdır.Resme bile kabahat bulabilir.

Köfteler marullara sarılıp yenme derdinde.

Aydın abi gelirde geceyi çok güzel bir çayla sonlandıran Hikmet abla gelmezmi?
İlkay hep sofra başında ve her karede gözüksede çok yiyor sanmayın..Allah cezanı vermesin Zeynep dediğini duyar
gibiyim

.
Nermin aplada yine şen kahkahalarıyla bahçedeydi.Bu karede İbrahim beyin eşide bulunmakta.

Uslanmaz ve Halil abide gecemize katılanlar
arasında.


Resim bulanık olsada her namaz vakti camide bulabileceğiniz hacı amcamızın resmini koymadan geçemedim.Unutmadan Adıyamanın teneke yemeği var .Aydın abide bize onu söz verdi .Bakalım onu ne zaman görüntüleyeceğiz.

Bayanlar öğlen olduğu zaman helede bir araya gelmişlerse sizcne ne yaparlar?Siz ne yaparsınız bilmem ama Antepte yağlı,mercimekli,kısır bunlardan mutlaka birisi yapılır.Yine Yaseminde köfte yapmak için bir aradaydık..E gecede köfte olurda gündüzde olmazmı?
Hanımlar köfteyi bana yoğurtturdu.

Hep birlikte sofra kuruldu ve afiyetle yedik..Baylar görmesin hani bize derler valla.
Turşu muhteşemdi..

Sofrada ,sohbette..

Yolunuz Antebe düşerse öğlen köftesine bekleriz..Unutmadan bu kadar köfte demişken canınız çekerse burayı tıklayarak tüm köfte çeşitlerine bakabilirsiniz.

Bir kurabiyenin 40 yıl hatırı var desem inanın.Kızım 2.sınıfa gidiyor.Ve sınıfındaki arkadaşlarına kurabiye yapıp götürdüm..Kurabiyeler ben mavi kurdaleli isterim ben pembe  isterim derken hemencecik bitti...Ama inanın hala etkisi sürüyor.Her teneffüs kızımın sınıfındaki minikler öpücük vermek için yanıma geliyor.. Hergün seni seviyorum cümlesini onlardan duymak inanın çok güzel.Bir ara tarifi yazmaktan bitap düşünce sınıf tahtasına yazdım.Pudra şekeri   nişasta ve kabartma tozuna  kadar merak edip sordular.İlk iş annelerinden bu kurabiyeyi istemişler.Bu kurabiye tarifini bambikurabiyemde görmüştüm.Kıtır kıtır çok hoş bir kurabiye oldu..
Kalıplarla kesip şırınga ile delip pişirdim.Sonra kurdela ile süsleyip poşetledim.Gelelim tarifine

MALZEME LİSTESİ
1 adet oda sıcaklığında margarin
2 adet yumurta
1,5 su bardağı mısır nişastası
4 su bardağı (yeterli gelmezse 2 yemek kaşığı kadar daha un)
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet kabartma tozu

Isınmış fırında 200 derecede

Aldığı kadar unla yumuşak bir hamur elde edelim.Hamurumuzu çok ince olmamak kaydı ile merdane ile açıp kalıplarla keselim..Kurdela takmak için pipet yada şırınga ile delelim..Isıtılmış fırında 200 derecede esmerleşmeden pişirelim.Soğuyunca istersek süsleyelim.