14/12/2009 - ANTEP FISTIKLI MUFFİN

Canım blogcu arkadaşlarım biliyorum çok sık tarif koyamıyorum.Malum yoğunluğun artık geçmesi biraz zor olsada size güzel ve çok basit bir muffin tarifi ile geldim.

MALZEME LİSTESİ

1 adet yumurta

1 çay bardağı toz şeker

1 çay bardağı sıvıyağ

2 su bardağı un

1  paket kabartma tozu

1 su bardağı süt

2 çorba kaşığı kakao

üzeri için Antep fıstığı

180 derece

YAPILIŞI

Yumurta ve şekeri çırpıp süt sonra sıvıyağı ekleriz.En son olarak kakao,un ve kabarma tozunu koyup karışınca kağıt kek kalıplarına yarısını geçecek kadar döküp 180 derece ısıtılmış fırında 10-15 dakika kadar pişiririz.Üzerine fırına koymadan önce Antep fıstığı dökmeyi unutmayalım..Muffinimizin pişip pişmediğini içine kürdan batırarak anlarız.Kürdana yapışmıyorsa pişmiş demektir.Afiyet olsun.

6/12/2009 - Kebab,kadayıf ve biz

Bayramın son günü 7-8 komşu kebabımızı yapıp üzerinide kadayıfla taçlandırdık..Çok güzel bir ortamdı.Hem yemek yedik,hem eğlendik.Çok güzel geçti..Bence sevdiğiniz komşularınızla sizde denemelisiniz..Biz misafirlikteyken Muzaffer abi hemen çalışmalara başlayıp mangalı yakmıştı.herkes evinde sapladığı etleri indirip bir güzel soframızı hazırladık.Ayranımız ,salatamız ,piyvazımız derken muhteşem soframız kuruldu..Ve ilk şişler mangala kondu. Mangal işi beylere ait olduğu için onların sohbetide mangal başında oldu.Şükrü abiler bayram gezmesine sadece (son gün )gitselerde mangal partisi yüzünden uçarak ziyaretlerini yaptıklarını düşünüyorum..Çünkü hemen yetiştiler.

Mangal başındaki bu küçük bey Kerem.Ama öyle sert bakışları var ki kızlar yandı valla..Resim çerkerken babası gibi inatla direndi..

Bloguma bakıp bu kadında kendini bir şey sanıyor diyecek kadarda açıksözlü..Unutmadan, bir akşam bayanlar olarak kendilerinde biraz fazla kaldık siz akşama yemek yapmayacakmısınız kocanız gelmiyormu diye bizi güzelce uyardı.Bu lafına çok gülmüştüm.Alem çocuk valla.

Şükrü abi hanımı ve Ömer abi mangal başında duman oldular..

Halil beyin telefonu asla elinden düşmez.Çünkü telefonları susmaz..Beyefendi teknoloji hastasıdır.Her çıkan yeni modeli takip eder.Reklamda dediği gibi 'ben bu işerin ağ babasıyım diyordumm' .Neyse daha fazla takılmayayım Kerem gibi kızar mızar.

Evet işte sonunda ilk posta kebablar geldi.vejeteryan blogculardan özür dileyerek soframızda.

Pişmiş biber,soğan,domates derken dürümler birer ikişer yapılmakta.

İlkay hanım ev ekmeğinin arasına yine şişi yatırmış.Oh mis valla.

Ozanla Yaseminde sofra başında.

Döne abla misafirleri ve şımarık Sena:)

Erkekler her gece usulca kaçıp okey oynama partileri düzenliyorlar.Bu sefer aleni gözümüzün önündeler.

Gelelim kadayıf zamanına..Sponsorumuz Ömer abi olsada kadayıfı Nermin hanım yaptı.Size en sonda tarifini vereceğim..Öncelikle 2 adet aynı boy tepsiyi 250 gr'lık margarinle yağladı.

Bu tüp üzeri teşkilatın her yanı eşit aralıklarla gaz çıkışını sağlamak amacıyla yapılmış.Tüp açıldığı anda belirli aralıklarla olan yerlerde ateş yanıyor ve tepsinin her yanı eşit pişiyor..

Pişmiş kadayıfın başında görüpte şaşırmayın çok emek verdi.

Kerem kadayıf böyle gösterilir deyip Nermin teyzesine nispet yapıyor.

Gelelim tarifimize

Malzeme listesi

2 adet margarin(250 gr'lık)

1 kg.kadayıf

5 su bardağı şeker(üzerini 1 parmak geçecek kadar su)

içi için ceviz yada fıstık

Yapılışı

2 adet aynı boy olan tepsimiz 1 adet margarinle yağlanır.İçine kadayıfın yarısı güzelce döşenir.Fıstık yada ceviz konup kadayıfın diğer yarısı üzerine konur..İyice yerleşen kadayıf başka boş bir tepsinin tersi ile düzlenerek ocağa alınır.Pişip pişmediği bir bıçak yardımıyla bakılıp altı nar gibi olmuşsa elbezi yardımıyla diğer tepsiye ters çevrilir.İki tarafıda pişen tepsiye sıcak olan şerbet dökülür.İkiside sıcak olmalıdır.Afiyet olsun

Valla bol resimli yazıları eklemek  inanın çok zaman alıyor.yaklaşık 2 saattir uğraşıyorum.Umarım yorum bırakırsınız:)

28/11/2009 - KURBAN BAYRAMI GÖRÜNTÜLERİ

Çok şükür bir kurban bayramını daha yaşıyoruz..Bu güzel günlere çıktığımız için şükretmemiz gerekiyor..Umarım herkes için güzel bir bayram olmuştur..Çocukluğumuzdaki bayramları aramak yerine elimizdeki ile mutlu olmak daha doğru bence.

İşte size kesilmeyi bekleyen kurbanlıklardan bir resim.Sabaha kadar garaj kapısını kırdılar valla.

İtiraf etmeliyim ki bizim bahçe bahçe olalı ilk defa kesilen bir danaya şahit oldu.Bana kalsa öküze derim ama:)Koyunlara göre devasa boyutuyla herkesi çok yordu.

Muzaffer abide dana ile resim çektirme telaşında.Danaya girenler işe koyuldular bile.Çaylar içildi şimdi iş zamanı.Etler ayıklanıp dolaplara götürülecek.Güllü hanım hanım ha  gayret.Hanımın eşi Ahmet abi yaklaşık bir aydır şehir dışında olduğu için eşine pek kıymak istemesede oda etlerin başında görevde.

Ömer abide  etler içinde kaybolmuş bir şekilde uğraşıyor.

Yoğun bir gün geçti..Kasap bey kadar yorulan oldumu bilmem.

Dananın ,koyunların kesimi çok uzayınca bahçede mangal yakma fikride bir başka güne ertelenmek zorunda kaldı.Selim abi kızıda danayı sevme telaşında.

Sena hanım para karşılığı dananın üzerine çıksada güldüğüne bakmayın acaip korktu.

Bunlarmı kim bayram şekeri:)Öpücüklerinin tadına doyum yok valla.

Bayram şekerleri ilk ziyaretlerinde dedeleriyle.Herkese sağlıklı ,sevdikleriyle çok güzel bayramlar diliyorum..

23/11/2009 - YOĞURTLU PIRASA

Arkadaşlar mefruşat kursuna katıldım.Yoğunluk içinde size dönemez ve tarif ekleyemez oldum.Ama sanmayınki sizleri unuttum..Mümkün olduğu sürece bloglarınızı ziyaret edeceğim..Pırasayı nasıl yaparsınız bilmem ama ben yoğurtlu yapıyorum..Ve çokda güzel oluyor.Sevmeyenler bile bu tarifle emin olun bu yemeği severler..Gelelim tarifimize

MALZEME LİSTESİ

6 adet pırasa(1 kg.kadar)

1,5 su bardağı nohut

400 gr parça yada kemikli et

7 su bardağı yoğurt

yüzüne dökmeye yağ ve nane

Etimizi ve nohudumuzu düdüklüye koyup üzerini bir karış geçecek şekilde su koyup ocağımıza alırız..İçine 1 çay kaşığı tuzunuda koyarız..Yaklaşık 30 dakika kadar kaynatıp etin kefini alırız.Daha sonra düdüklümüzü kapayıp pişmeye bırakırız.Herkes kendi düdüklüsünün ayarını bilir.Pişince açarız..Eğer düdüklümüz yoksa biraz uzun sürsede tenceredede bu işlemi yapabiliriz.Ama nohudumuz sabahtan sıcak su ile ıslatılırsa çok daha güzel pişer..

Et nohut pişince 1,5 santim verev kestiğimiz pırasaları içine atarız.Tabi suyu falan az gelirse sıcak su ile takviye yapabiliriz..Pırasamız en fazla 15 dakikaya kalmadan pişer.Arada alarak tadına bakalım.Pırasa pişince altını kaparız..

Bu yemeği yapacağımız gün yoğurdumuzu sabahtan süzdürmeye koymamız bizim için iyi olur..Bir süzgeç alalım.Evde kullanılmamış dülbendimiz yada yoğurdu süzecek kumaşımız varsa yıkayıp içine serelim..7 su bardağı yoğurdumuzu içine koyup üzerine 5-6 bardak kadar su ekleyelim.Azda tuz atalım..Kış günü olduğu için su koymak yeterli.Ama çok sıcaklarda 1 kalıp buz ile süzdürmek çok daha iyi olur..Yoğurdu arada gidip karıştırarak fazla ve ekşi suyunun akmasını bekleyelim..Yoğurdumuzun tadı hala ekşi ise su ilave ederek karıştırabiliriz..Yoğurt iyice süzülüp katılaşınca tencereye alalım.Yoğurdu çok güzel bir şekilde çırpalım.Daha sonra yemeğin sıcak suyundan azar azar koyup yoğurdu ılıtalım..Yoğurt tenceresini kısık ateşe alıp su ekleyerek bir güzel ılıtalım..Ocakta çok koyarsak kesilebilir.

Daha sonra ılıyan ve pütürsüz hale gelen yoğurdumuzu çok hızlı bir şekilde tencereye aktarırken çok hızlıda çırpmaya devam edelim..

PÜF NOKTASI:Yoğurt çok soğuk yemekde aşırı sıcak olursa kesilir.Buna dikkat etmeliyiz..

Yoğurdu dökerken hızlıca döküp ocağı yoğurt konduktan sonra kapamalıyız.Yoksa yine kesilir..

En son olarak minik bir cezveye yarım çay bardağı sıvıyağ koyup içinede 1,5 yemek kaşığı nane koyup biraz kavurup yemeğimize dökelim..Afiyet olsun.

15/11/2009 - Zarf böreği

Sevgili arkadaşlar blogcu düzenlendiğinden beri dışardan bakanlar anlamasada biz yapılan yeniliklerden perişan olmuş bir vaziyetteyiz.Ben bloga girmeye korkar oldum.Herşeye sıfırdan başlıyoruz gibi bir his var içimde..Sizlerde durum nasıl bilmem ama ben çok zorlanıyorum.Hayırlısı olsun bakalım..

Son günlerde acaip yoğunum sanırım uzun bir zamanda böyle devam edecek.Gelelim tarifimize.Ben çok beğendim bence sizde deneyin..Tarifi aldığım blogcu arkadaşımın linkinide sonra ekleyeceğim.Arkadaş bana yorum bırakmasaydı valla adınıda bulamamıştım.Orijinal tarife burdan bakabilirsiniz.

MALZEME LİSTESİ.

1 kibrit kutusu kadar yaşmaya

7su bardağı kadar un(aldığı kadar)

1su bardağı sıvıyağ

1su bardağı yoğurt

mayayı eritmek için 1,5 su bardağı ılık su

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı şeker

hamurun üzerine sürmek için erimiş margarin yada tereyağı

içi için peynir

üzeri için yumurta(akı içine)

YAPILIŞI

Mayamızı ılık suda eritip içine un hariç herşeyi koyup unuda ekleyerek yumuşak bir hamur elde edelim.Hamurumuzu dinlendirmeden 12 eşit parçaya bölüp ince kareler açalım.Kenarlarını bıçakla düzeltebilirsiniz.Açtığınız karelere erimiş margarin sürüp köşelerine peynir koyup zarf gibi kapayalım.Yumurta sarısı sürüp yağlanmış tepsiye alalım.Isıtılmış fırında 180 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.Daha sonra dilimlere ayırabiliriz.